De oorsprong
Het verhaal van Larosée begint in het hart van het beschermde gebied van de Montagnes de Thy.
Een oude watermolen, de Moulin de Thy, is hier al in werking sinds 1656.
In 1791 werd een Brabantse vierkantshoeve aan het geheel toegevoegd.
In 2009 begonnen Carine en Christian Gosselin-Ausselet met de restauratie van het vervallen landgoed
en de ontwikkeling van de teelt van uitzonderlijke rozen.
De molen
De molen van Thy was de “banale” molen van de heerlijkheid Thy.
Een molen die bekend staat als een “banale” of “banmolen”.
Deze term komt van het Latijnse “bannum”, wat “jurisdictie” of “autoriteit” betekent.
Een banale molen stond onder controle van een leenheer die het exclusieve recht had om het graan van de boeren die op zijn land woonden te malen.
De boeren waren dus verplicht om de gemeenschappelijke molen te gebruiken en in ruil voor deze dienst royalty's of belastingen aan de heer te betalen.
Sinds de XVIIe eeuw
Op 21 april 1656 verpachtte de heer van Thy de molen met een tweedelig pachtcontract.
Rond 1770 toont de kaart van Ferraris twee gebouwen langs de rivier.
Het toont ook het schoepenradsymbool op de rondweg van de Dijle.
De boerderij en molen in 1912
De molen werd geleidelijk vervangen door de boerderij. Het molenrad werd vervangen door een turbine en generator om elektriciteit te leveren aan het kasteel van Thy, een paar honderd meter verderop.
De boerderij in 2009
De boerderij en molen waren niet meer in bedrijf.
De bypass van de Dijle, die ooit de molen voedde, was drooggelegd.
De plek raakte in verval en verdiende beter.
De molen in 2019
Renovatie is een weerspiegeling van onze toewijding aan het behoud van erfgoed. Het is altijd gemakkelijker om goed werk te leveren als je gelooft in wat je doet.
Het wiel draait
Na vele jaren inactief te zijn geweest, staat de molen van Thy er weer prachtig bij. Het nieuwe molenrad begint aan een nieuwe cyclus, een symbool van wedergeboorte.
Een nieuwe oogst van oude rozen
Oude rozen brengen de Montagnes de Thy weer tot leven.
Een terugkeer naar onze wortels
Het begon allemaal met vijftien rozen.
We gingen op zoek naar oude rozen met unieke eigenschappen, waarvan de meeste in de 16e eeuw in onze regio werden gekweekt.
De tests waren overtuigend: de rozen wortelden op natuurlijke wijze in hun nieuwe omgeving, zonder dat ze water of of kunstmatige chemicaliën nodig hadden.
De rozen
De geschiedenis van geparfumeerde rozen gaat enkele eeuwen terug.
Door de geschiedenis heen hebben rozen een essentiële rol gespeeld in verschillende culturen, als symbool van liefde, schoonheid en passie.
De Romeinen en Grieken gebruikten rozen al voor cosmetische en medicinale doeleinden.
Het duurde echter tot het einde van de Middeleeuwen in Europa voordat geurige rozen systematischer werden gekweekt.
Deze rozen wonnen aan populariteit tijdens de Renaissance. In de 17e eeuw werden rozen gekweekt in botanische tuinen en aan koninklijke hoven. Deze rozen werden ook gebruikt om rozenwater en essentiële oliën te produceren, die werden gebruikt om parfums en cosmetica te maken.
De oorsprong van gin
De oorsprong van gin gaat terug tot de 17e eeuw, toen het gebied dat bekend stond als de Spaanse Nederlanden een deel van het huidige Nederland en België omvatte.
Het was een brandewijn die oorspronkelijk werd ontwikkeld als medicijn op basis van jeneverbes, die werd gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Deze brandewijn werd “jenever” genoemd en werd in Engeland op de markt gebracht tot 1688, toen de toenmalige koning van Engeland, Willem III, besloot om de invoer van buitenlandse brandewijnen te verbieden.
Op dat moment begonnen Engelse distilleerders een soortgelijke drank te produceren, die ze “gin” noemden.
Tegenwoordig wordt gin overal ter wereld geproduceerd en geconsumeerd.
Bij Moulin de Thy planten we al enkele jaren jeneverbesbomen om de traditie van de jeneverbes in België voort te zetten, een traditie die aan de oorsprong ligt van alle gins en de Larosée gin in het bijzonder.
"De roos heeft geen waarom, maar het is niet zonder reden."
Angelus Silesius,
Duitse dokter, mysticus en dichter,
1624-1677